Из цикла: ВЫ СПРАШИВАЛИ☝🏼
"Королевский медовый торт" 🎂 🍰 🍰 🍰 из журнала "Вкусная шкатулка рецептов".
Рецептом поделилась с нами наша искусная хозяюшка Ариана Иванова🎂🍰🍰🍰🍯🍯🍯
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для медовых коржей: яйца 2 шт., сахар 220 гр, масло сливочное 100 гр, мед 3 ст.л., сода 2 ч.л. без горки, мука 2 стакана.
Для сметанного крема: сметана «Молочный дождик» 750 мл, сахар 1,5 стакана. Можно также приготовить сливочно-сырный крем😋😋😋
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца взбиваем с сахаром в пышную пену, добавляем мед, сливочное масло и соду. Соду гасить не нужно. Ставим миску с медовой массой на водяную баню. Не делайте слишком сильный огонь. Вода должна кипеть умеренно. Помешивайте массу лопаткой. Масса при этом увеличивается в 1.5-2 раза, станет пышной.
Снимаем тесто с огня и начинаем постепенно добавлять муку, перемешивая лопаткой. Будет казаться, что муки мало, но не следует добавлять больше, т.к. теплое тесто вбирает в себя много муки, а от ее избытка коржи получатся тугими. У вас должно получиться мягкое тесто. Накрываем его пищевой пленкой и даем остыть до чуть теплой температуры.
Когда тесто остынет, оно уже не будет прилипать к рукам. Разделяем тесто на 8-9 равных частей, катаем шарики. Раскатываем шарики как можно тоньше. Сверху положить тарелку (у меня диаметр 19 см), обрезать излишки теста ножом. Из излишков тоже делаем коржи.
Выпекаем коржи 3-5 минут, до румяности, в заранее разогретой до 180 С духовке.
Внимание: сразу из духовки коржи для медовика получаются мягкие, а после остывания затвердевают. Это нормально и так должно быть. После того, как торт пропитается, он будет таять у вас во рту.
Теперь подготовим крем для медовика.
Сметану аккуратно перемешиваем с сахаром. Ждем, когда сахар полностью растворится.
Далее собираем торт. Чем больше крема, тем вкуснее и нежнее получится торт. Убираем в холодильник минимум на 3 часа на пропитку.
